Pagaminta naudojant prieš 100 metų augintų mielių atmainą ir kōji veislę, paprastai naudojamą shochu gaminti. Šie „Vasaros prisiminimai“ yra ir gilūs, ir gaivūs, nuo saldžios pradžios pereinantys prie intensyvaus rūgštingumo, primenančio saldžius greipfrutus.