Sakė pasižymi itin unikaliu, archajišku skoniu, kuris išgaunamas naudojant senovinį bodaimoto fermentacijos metodą. Jos tekstūra yra gyva ir šiek tiek drumsta, o skonyje dominuoja ryški, gaivi rūgštis, primenanti natūralų jogurtą, citrusinius vaisius bei obuolių actą. Tai „laukine“ dvasia pasižymintis gėrimas, kuriame persipina saldumas ir intensyvi rūgštelė, paliekanti ilgai išliekantį, švarų ir kiek pikantišką poskonį. Ši unikali savybė atsiranda dėl minimalaus 90% ryžių šlifavimo lygio bei daryklos filosofijos naudoti tik natūralias, aplinkoje esančias mieles.