Tradiciškai fermentuota ir daugiau nei 8 metus brandinta „Biden“ sakė (1994/2015/2018 metų blendas) yra lengva koshu. Švelnaus ir sodraus skonio su karamelės natomis. Tinka su mėsa, taip pat su sojų padažu ir miso pagardintais ir net aštriais patiekalais.